HOMELv005 小麦粉のタンパク質の質を測定する試験機として一般的なものはどれか。 2026年5月19日 生地の攪拌抵抗を測定し、小麦粉の加工適性を評価する装置です。 中心部温度を何度で1分間以上加熱すれば、多くの食中毒菌を死滅させられるか。 かんすいの主成分として認められていない物質はどれか。