牛乳を酸やレンネットで凝固させた際に得られる、チーズの原料となる固形成分はどれか。

牛乳中のカゼインが凝固してできた沈殿物をカード（凝乳）と呼び、これがチーズの基礎となる。

関連記事

関連記事はありません。