HOMELv019 油脂の変質において、光によって促進される酸化を抑制するために最も効果的な保存容器の特性はどれか。 2026年5月21日 油脂の自動酸化は光(特に紫外線)によって加速されるため、遮光性の高い容器での保存が必須である。 水道水の消毒において、遊離残留塩素を1リットルあたり0.1mg以上保持することが義務付けられているのはどこの地点か。 ビタミンB2の欠乏によって起こる、口の端が切れて痛みが生じる症状を何というか。