こんにゃくの凝固剤として古くから使われてきた、灰汁の成分はどれか。

2026年5月31日

こんにゃくは消石灰（水酸化カルシウム）などのアルカリ性物質で固める。

骨粗鬆症の予防のために、カルシウムと共に摂取し、吸収を助けるビタミンはどれか。

牛乳を遠心分離して得られる、乳脂肪分を集めた食品はどれか。