HOMELv003 CCPとして管理すべき工程の特徴はどれか。 2026年3月11日 以降の工程で危害を除去できず、その工程で管理しなければ安全性が確保できない工程がCCPとなる。 CCP決定のために用いる決定樹を何というか。 一般的衛生管理(PP)で管理すべきものはどれか。