アレルゲン管理における「コンタミネーション」とは何か。

2026年3月11日

製造ラインの共有などで、意図せずにアレルギー物質が製品に混入することを指す。

「交差汚染」のリスクが高まる要因はどれか。

CCPにおける管理基準（CL）の設定根拠として不適切なものはどれか。