灘の酒造用水「宮水」は、硬度分類においてどのタイプに属するか。

2026年3月13日

宮水はリンやカリウムを多く含む硬水であり、「男酒」と呼ばれる力強い酒質の要因となる。

酒造好適米「雄町」の主産地として有名な県はどれか。

「山廃仕込み」の正式名称に含まれる、省略された作業工程は何か。