HOMELv022 農産物検査法における酒造好適米の「特上」等級において、整粒歩合は何%以上必要か。 2026年3月13日 酒造好適米の特上等級は、整粒歩合が80%以上であることが条件である（特等は75%、一等は70%）。 豚の角煮や鰻の蒲焼など、脂っこく甘辛い料理に対し、酸味と旨味の強い「山廃純米酒」を合わせる手法は何か。 カプロン酸エチル高生産性酵母の育種マーカーである「セルレニン」は、本来は何に対する抗生物質か。
