HOMELv024 北海道で開発された酒造好適米「吟風」は、どの品種を母として育成されたか。 2026年3月13日 吟風は「八反錦2号」を母、「上育404号」を父として北海道で育成された。 「きょうかい1801号」酵母の主な特徴として、カプロン酸エチルの高生産性と何が挙げられるか。 速醸系酒母の「高温糖化酒母」において、糖化を行う際の温度帯はおよそ何度か。
