平安時代の法令集『延喜式』に記載されている、米・米麹・水を数回に分けて加える醸造法は現在の何の原型か。

延喜式には「御酒」の製法として、蒸米や水を複数回に分けて加える記述があり、これが三段仕込み等の段仕込みの原型とされる。