HOMELv008 総米（使用する白米の総重量）が1000kgの仕込みにおいて、酒母米の重量は通常どの程度か。 2026年3月21日 酒母米の割合は、総米に対して概ね7%〜10%程度が一般的である。 「酒は百薬の長」という言葉が日本で最初に見られる古代の歴史書はどれか。 地理的表示（GI）「萩」において、使用できる米の品種はどれに限定されているか。
