HOMELv010 日本酒の酸度を測定する際、中和滴定に使用されるアルカリ溶液は何か。 2026年3月21日 酸度の測定には、0.1mol/Lの水酸化ナトリウム溶液を用いた中和滴定が行われる。 生酛造りにおける「山卸(もとすり)」作業を廃止できる科学的根拠となった発見は何か。 黒糖焼酎の製造工程において、黒糖を投入するタイミングは通常いつか。