HOMELv011 室町時代、奈良の菩提山正暦寺で創製された、現代の「酒母」の原型とも言える仕込み水を何というか。 2026年3月21日 正暦寺で開発された「菩提酛」は、生米を水に浸して乳酸発酵させた「そやし水」を仕込み水として使う画期的な製法であった。 本格焼酎の蒸留において、初留部分（ハナタレ）に多く含まれ、過多だと油臭や刺激臭の原因となる成分はどれか。 日本酒の地理的表示（GI）のうち、単一の県全体を範囲とせず、特定の市町村のみを指定地域としているものはどれか。
