酒税法上、焼酎の定義において使用が禁止されている添加物はどれか。

焼酎（特に本格焼酎）において、調味目的でのアミノ酸塩（旨味調味料など）の添加は認められていない（※混和焼酎等を除く、本格焼酎の定義）。ただし一般酒類としての焼酎の定義では、発芽させた穀類不可などが重要だが、選択肢的に「本格焼酎」の文脈であれば糖類添加も制限がある。ここでは「着色料・保存料」等の文脈に近いが、砂糖は2%未満等の例外がある。より明確なのは「発芽させた穀類（麦芽等）」を使用しないこと。設問修正：本格焼酎で認められていない原料・添加物は？選択肢：麦芽 4 本格焼酎（単式蒸留焼酎）は、ウイスキーと区別するため、発芽させた穀類（麦芽など）の使用は認められていない。