HOMELv015 ビールを評価する際、日光臭の原因となる「3-メチル-2-ブテン-1-チオール」は、どのくらいの濃度で感知されるか。 2026年3月27日 この物質は嗅覚閾値が非常に低く、ごく微量でも不快な臭いとして感じ取られます。 ホップの樹脂成分で、α酸の「イソ化」が起こるために必要な条件はどれか。 中世の北ドイツの都市が結成し、ビールの海上貿易を独占した商業同盟を何と呼ぶか。