HOMELv020 「製麦」において、浸麦と発芽を終えたばかりの、乾燥させる前の麦芽を何と呼ぶか。 2026年3月27日 この段階では水分が多く、酵素が最大限に活性化した状態ですが、保存はききません。 1967年にサントリーが日本で初めて発売した、熱処理をしない「純生」ビールの画期的な点は何か。 「ビールと料理のペアリング」において、同系統の味や香りを合わせる手法を何と呼ぶか。
