HOMELv007 製麦工程において、麦を水に浸して発芽に必要な水分を含ませる作業を何と呼ぶか。 2026年3月27日 浸麦(しんばく)によって麦の水分を40%程度まで高め、発芽を促します。 ビールの液体部分に残っている糖分の量を表す指標はどれか。 ビールに爽やかな酸味やフルーティーな香りを与える、発酵中に生成される成分は何か。