「ふぐの卵巣の糠漬け」が食用として認められているのは、どの地域の伝統か。

2026年3月27日

石川県では特殊な製法により卵巣を減毒させる伝統技法が認められています。

トラフグの背面の棘（とげ）の分布範囲はどこか。

ふぐの「身欠き（みがき）」とはどのような状態を指すか。