ネルドリップで抽出する際、使用後のフィルター（布）の適切な保管法はどれか。

2026年3月30日

乾燥させるとコーヒーの油分が酸化して臭うため、真水に浸して冷蔵保管する。

生豆を長期間貯蔵し、熟成させたものを何と呼ぶか。

生豆に含まれるアルカリ成分で、焙煎によりニコチン酸に変化するのはどれか。