HOMELv002 カッピング時に評価される「アシディティ」が指す、コーヒーにおける肯定的な属性はどれか。 2026年3月30日 アシディティはコーヒーの明るさや爽やかさを構成する、質の良い酸味を評価する項目です。 コーヒー粉がガスを放出し続ける現象(デガッシング)の主な成分はどれか。 日本で最初にコーヒーが一般に供されたとされる、1888年に開店した喫茶店の名前はどれか。