「ダブル・ウォッシュド」と呼ばれる精製方法において、2回行われる主な工程はどれか。

2026年3月30日

一度発酵・洗浄した後に再度綺麗な水に浸す（ソーキング）工程を含む方法で、ケニアなどで一般的です。

ケニアで広く栽培される「SL34」は、もともとどのような場所から選抜された個体か。

抽出における「浸漬時間」を長くした場合、最も顕著に増加する成分の傾向はどれか。