HOMELv013 焙煎の「2ハゼ」が開始される際に放出される、主なガスの成分はどれか。 2026年3月30日 2ハゼは組織の炭化が進み、内部の二酸化炭素が一気に放出されることで発生する物理現象です。 抽出における「浸漬時間」を長くした場合、最も顕著に増加する成分の傾向はどれか。 タンザニアのコーヒー格付けにおいて、豆のサイズがAAよりも小さく、スクリーン15/16程度の等級はどれか。