タンザニアのコーヒー格付けにおいて、豆のサイズがAAよりも小さく、スクリーン15/16程度の等級はどれか。

コーヒーの生豆に含まれるアミノ酸と還元糖が加熱により反応し、褐色色素を生む反応を何と呼ぶか。