HOMELv014 焙煎機の「ダンパー」を操作し、排気量を増やすことで豆に与える影響として正しいものはどれか。 2026年3月30日 適切な排気は焙煎中に発生する煙や不要なガス、チャフを取り除き、透明感のある味わいに寄与します。 コーヒーの粉を「タッピング(平らにならす)」する際、不均一な密度が生じることで起こる抽出不良を何と呼ぶか。 コスタリカの「マイクロミル革命」において、小規模農家が自ら精製設備を持つ最大の目的はどれか。