HOMELv015 焙煎の終盤で「ROR（Rate of Rise：温度上昇率）」が急激に低下（クラッシュ）した際に生じやすい風味の欠陥はどれか。 2026年3月30日 RORが停滞または低下すると、熱エネルギーが不足し、コーヒーのキャラクターが死んで「平坦な味」になります。 コーヒーの抽出において、お湯の「流速」が速すぎると、味わいはどのように変化する傾向があるか。 ケニアのコーヒーオークションにおいて、最高ランクの品質を示す「AA」に「プラス（+）」がつく場合の主な基準はどれか。
