HOMELv020 焙煎の過程で生じる「発熱反応（Exothermic）」が顕著になり、豆自らが熱を発し始めるタイミングはいつか。 2026年3月30日 メイラード反応や熱分解が進む1ハゼ付近では、外部からの熱だけでなく、豆内部の化学反応による発熱が強まります。 コーヒーの抽出における「平衡（Equilibrium）」状態とは、どのような状況を指すか。 エチオピアの格付けにおいて「G1（グレード1）」が意味する、300gあたりの欠点豆の許容範囲はどれか。
