バターを加熱して茶色くし、香ばしい風味を出したものを何というか。

2026年4月1日

フランス語ではブール・ノワゼット（ヘーゼルナッツ色のバター）と呼ぶ。

砂糖を煮詰めて、115度から118度程度の「ソフトボール状」にする状態を何というか。

お菓子の歴史で「氷菓（シャーベット）」の原型をヨーロッパに伝えたとされる人物は。