HOMELv004 ニンニクを切ったり潰したりした際に発生する、強い刺激臭の元となる成分はどれか。 2026年4月1日 無臭のアリインが酵素アリイナーゼと反応することで、強烈な臭いのアリシンに変化する。 スターアニス（八角）は、トウシキミという植物のどの部分を乾燥させたものか。 プロヴァンス地方の料理に使われる「エルブ・ド・プロヴァンス」に通常含まれないハーブはどれか。
