HOMELv006 高級料理「ブイヤベース」の香り付けと鮮やかな黄色い着色に不可欠なスパイスはどれか。 2026年4月1日 サフランは世界で最も高価なスパイスとされ、独特の品のある香りと黄色い色を付ける。 アニスやスターアニスに含まれる、リキュールの「アブサン」や「パルフェ・タムール」の香りの主成分はどれか。 バニラの「キュアリング」工程において、香りを引き出すために行われる重要な処理はどれか。
