HOMELv019 「サフラン」の品質等級を決定する際、最も重視される「クロシン」の数値は何を表しているか。 2026年4月1日 サフランの価値は、水に溶かした際の鮮やかな黄色（クロシン含有量）に直結する。 「ナツメグ」を収穫した後、品質を保つために行われる「石灰水に浸ける」工程の主な目的はどれか。 「パセリ」の品種で、葉が縮れておらず、より香りが強いため料理用として好まれるのはどれか。
