発酵終了後、澱（死滅した酵母）を取り除かずに一定期間接触させておく製法はどれか。

2026年4月1日

シュールリー（澱の上）は、酵母由来の旨味成分をワインに与える手法である。

ワインのテイスティングにおいて、酸化による劣化を示す外観の特徴はどれか。

山梨県で発見され、2013年にOIVに登録された日本固有の黒ブドウ品種はどれか。