HOMELv017 チョコレートの「アフターテイスト(余韻)」を評価する際、望ましくない要素とされるのはどれか。 2026年4月2日 良質なチョコは口溶けが良く、不快な脂っこさが残らず香りの余韻だけが続く。 1819年、スイスで初めてのチョコレート工場をヴェヴェイに建設した人物は誰か。 カカオ豆の等級で「SS(Superior Selected)」という表記が使われる主な産地はどこか。