チョコレートに不快な「酸味」を感じる原因の一つとして、発酵中のどのような不備が考えられるか。

17世紀、教皇庁において「チョコレートを飲むことは断食を破ることになるか」という論争に対し、「飲み物は断食を破らない」と裁定した教皇は誰か。