HOMELv020 「カカオ・トレース」という独自のサステナブルプログラムを展開している、ベルギーに本社を置く製菓材料メーカーは。 2026年4月2日 ピュラトスグループが運営し、農家への技術支援とボーナス還元を行っている。 テイスティングにおいて、口の中でチョコが溶けた後の「触感」として、ざらつきを感じる原因は何ミクロン以上の粒子か。 「生チョコレート」の水分量10%以上という基準において、アルコール分はどのように扱われるか。
