HOMELv017 ブルゴーニュ地方の「エポワス」を洗う際に使われる地酒(ブランデー)は何か。 2026年4月2日 ワインを絞った後の残りを蒸留した強い酒で洗う。 「スターター」として使われる乳酸菌の種類で、20〜30℃でよく育つものを何と呼ぶか。 ロンバルディア州産のA.O.P.で、熟成させないフレッシュな「クアルティローロ」を何と呼ぶか。