「パスタ」の原料として世界中で最も一般的に使われる小麦の品種はどれか。

2026年4月4日

非常に硬くタンパク質が多いデュラム種が、セモリナ粉として利用される。

店舗の「FLコスト」とは何の合計を指すか。

「ポーリッシュ法」において、種の水分量を100%にする最大の理由はどれか。