日本の「醤油」のJAS規格における分類で、最も生産量が多く一般的な種類はどれか。

2026年4月10日

濃口醤油は日本の醤油生産量の約8割を占め、調理用から卓上用まで幅広く使われる万能調味料である。

ハードタイプのチーズにおいて、熟成中に発生するアミノ酸の結晶による「じゃりじゃり」とした食感が特徴的なものはどれか。

炭水化物（糖質）の代謝に不可欠で、不足すると脚気（かっけ）の原因となるビタミンはどれか。