低GI食品（グリセミック・インデックスが低い食品）の特徴として正しいものはどれか。

2026年4月10日

低GI食品は食後の血糖値の上昇を緩やかにし、インスリンの過剰分泌を抑えるため、肥満予防や糖尿病管理に有効とされる。

食材と調味液をフィルム袋に入れて真空密封し、正確な温度管理の下で湯煎加熱する調理法を何というか。

暗所で軟白栽培され、白く紡錘形の形をした、ほろ苦さが特徴の野菜「チコリー」の別名（仏語）は何か。