ほうれん草やタケノコに含まれるアクの主成分で、カルシウムと結合して結石の原因にもなり得るのは何か。

シュウ酸は独特のえぐみの原因となり、多量摂取は尿路結石のリスクとなるため、茹でて水にさらす等のアク抜きが必要である。

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