精進料理で、カツオ出汁の代わりに使用される主な出汁は何か。

2026年4月10日

精進料理では動物性食材を避けるため、昆布や干し椎茸、大豆などから出汁を取る。

「消費期限」が過ぎた食品の扱いとして正しいものはどれか。

GI値（グリセミック・インデックス）が低い食品の特徴はどれか。