ゲリドンサービス（ワゴンサービス）で使われる「フランベ」の本来の目的はどれか。

2026年4月14日

アルコールの火柱でアルコール分を飛ばし、風味や香りを料理に凝縮させる。

腸炎ビブリオの増殖を抑えるために最も効果的な洗浄液はどれか。

フランス料理のソース「エスパニョール」の主な材料はどれか。