「アロゼ」という調理技法の説明として正しいものはどれか。

2026年4月14日

焼いている最中の肉や魚に出た脂やバターをかけ、乾燥を防ぎ風味をつける技法である。

「フィロキセラ」がワイン業界に与えた影響はどれか。

シルバーサービスにおいて、客の皿に料理を盛る際の正しい位置はどこか。