グラスを洗浄機にかける際、破損を防ぐための正しい配置はどれか。

2026年4月14日

水切れを良くし、内側の汚れを落とすために、専用ラックに逆さまに立てて洗浄する。

フランス料理で「コンソメ」とはどのようなスープを指すか。

お客様からお叱り（クレーム）を受けた際、最初に行うべき対応はどれか。