HOMELv002 カベルネ・ソーヴィニヨンの特徴として最も適切なものはどれか。 2026年4月15日 カベルネ・ソーヴィニヨンは小粒で皮が厚く、強いタンニンと濃い色調が特徴です。 ワインに含まれる有機酸のうち、ブドウ特有の酸で「ワインのダイヤモンド」とも呼ばれる結晶を作るものはどれか。 赤ワインの醸造工程において、果皮や種子を果汁に漬け込む工程を何と呼ぶか。