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アスリートフードマイスター 2級

「アスリートフードマイスター 2級」の記事一覧

芽胞形成菌である「セレウス菌」による食中毒を防ぐための保存上の注意はどれか。

セレウス菌はチャーハンなどの米飯類で増殖しやすく、室温放置がリスクとなる。

2026年3月27日

ビタミンB2が不足した際に現れやすい代表的な症状はどれか。

ビタミンB2は皮膚や粘膜の保護に関わるため、不足すると口の周りに炎症が起きやすい。

2026年3月27日

「エナジードリンク」と「スポーツドリンク」の主な違いは何か。

エナジードリンクは高濃度のカフェインや糖分を含み、覚醒や興奮を目的とする場合が多い。

2026年3月27日

速筋線維と遅筋線維のうち、ミトコンドリアの密度が高く赤色に見えるのはどれか。

遅筋線維は酸素を利用する能力が高く、ミオグロビンやミトコンドリアが豊富なため赤い。

2026年3月27日

グリコーゲンローディングを行う際、初期の3日間で糖質を制限する手法を何というか。

古典法は一度糖質を枯渇させてから大量に摂取する方法だが、現在は負担の少ない改良法が主流である。

2026年3月27日

タンパク質の代謝産物である有害なアンモニアを、無害な尿素に変える回路はどれか。

肝臓にあるオルニチン回路によって、有害なアンモニアが尿素へと変換される。

2026年3月27日

貝類に含まれる「麻痺性貝毒」を加熱処理で除去することは可能か。

多くの貝毒は熱に強く、通常の家庭での加熱調理では毒性を失わない。

2026年3月27日

筋肉のpH低下を抑え、持久力向上に寄与するとされる「重曹」の主成分はどれか。

重曹（炭酸水素ナトリウム）は血液の緩衝能を高め、酸性化を抑制する働きがある。

2026年3月27日

試合当日の補給で、おにぎりよりもパンの方が消化に時間がかかる主な理由は何か。

パンにはバターやショートニングなどの脂質が含まれることが多く、消化が遅くなりやすい。

2026年3月27日

赤血球の寿命は約何日とされているか。

赤血球は約120日の寿命を終えると、主に脾臓や肝臓で破壊される。

2026年3月27日