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キッチンスペシャリスト学科試験

「キッチンスペシャリスト学科試験」の記事一覧

冷蔵庫のドアの開き方（右開き・左開き）を選定する際、最も考慮すべき基準はどれか。

コンロやシンクからの動線上にドアが開くと邪魔になるため、壁の位置やキッチンからのアクセス方向によっ…

2026年3月29日

24時間換気システムにおける必要換気回数（0.5回/h）の意味として正しいものはどれか。

室内容積の0.5倍の換気量、つまり2時間ですべての空気が入れ替わる計算となる。

2026年3月29日

「低圧メラミン化粧板」の主な用途として適切なものはどれか。

低圧メラミンは高圧メラミンより表面硬度が劣るため、ワークトップではなく、キャビネット内部や側板など…

2026年3月29日

排水管径が100mm（75mm超）の場合、下水道法等で規定される最小勾配はどれか。

管径が太くなると流速が確保しやすくなるため、管径75mm超の場合は勾配を1/100以上とすることができる。

2026年3月29日

ダイニングテーブルに必要なスペースを計算する際、隣り合う人との肘が当たらないための1人あたりの最低幅（W）はどれか。

食事に必要な1人分のスペースは幅600mm×奥行400mmが標準的な目安とされる。

2026年3月29日

ガスコンロのバーナーにおいて、家庭用で最強火力（強火力バーナー）とされる出力（kW）の目安はどれか。

家庭用ガスコンロの強火力バーナーは4.20kW（約3610kcal/h）程度が一般的である。業務用はそれ以上ある。

2026年3月29日

住宅の遮音性能を表す等級「D値（D-Number）」において、D-50とD-30ではどちらが遮音性能が高いか。

D値は空気音の遮断性能を表し、数値が大きいほど遮音性能が高い（音が漏れにくい）ことを示す。

2026年3月29日

防火ダンパー（FD）のうち、厨房排気ダクトなどに使用される、作動温度が高めに設定されたものの一般的な温度はどれか。

一般換気用は72℃だが、厨房排気は調理熱で誤作動しないよう、120℃でヒューズが溶断するタイプが使用される…

2026年3月29日

ビルトイン食器洗い乾燥機の庫内容積を決定する際、一般的に「1人分」として計算される食器点数は何点か。

日本電機工業会（JEMA）の基準では、大皿・中皿・小皿・茶碗・汁椀・コップ・小物などを含め1人あたり6〜7…

2026年3月29日

木製ワークトップやカウンターの仕上げで、塗膜を作らず木材に浸透させ、木の質感を活かす塗装方法はどれか。

オイルフィニッシュは植物油などを浸透させる方法で、木の呼吸を妨げず自然な風合いになるが、定期的な塗…

2026年3月29日