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キッチンスペシャリスト学科試験

「キッチンスペシャリスト学科試験」の記事一覧

アイランドキッチンと背面の壁面収納との間の通路幅として、1人が作業し、もう1人がその後ろを通過するために推奨される寸法はどれか。

作業者の後ろを人がスムーズに通るには、1000mm〜1200mm程度の通路幅が必要である。

2026年3月29日

水道法により定められている、給水栓（蛇口）における遊離残留塩素濃度の保持基準はどれか。

消毒効果を保証するため、給水栓末端で0.1mg/L以上の遊離残留塩素が検出されなければならない。

2026年3月29日

室内の空気環境基準（ビル管法等準拠）において、二酸化炭素（CO2）濃度の上限値（許容値）はどれか。

室内のCO2濃度は1000ppm（0.1%）以下に保つことが、良好な換気状態の目安とされている。

2026年3月29日

キッチンパネルの下地材として、耐火性・耐水性に優れ、現在主流となっている建材はどれか。

ケイ酸カルシウム板は不燃材であり、水回りでも膨張しにくいため、キッチンパネルの下地として最適である。

2026年3月29日

ガス機器とガス栓を接続する際、ゴム管（ゴムホース）が使用できる接続口の形状はどれか。

赤い線が入ったゴム管は、ホースエンド（タケノコ状の継手）にバンドで固定して使用する。

2026年3月29日

対面キッチンにおける「ハイカウンター」の高さとして、手元を隠すのに適した一般的な寸法はどれか。

ワークトップ（850mm想定）より20〜30cm程度高くすることで、リビング側から手元や洗い物が見えにくくなる…

2026年3月29日

JIS照明基準において、台所の調理台（手元）に必要な推奨照度はどれか。

細かい作業を伴う調理台や流し台の手元は、全体照明よりも明るい300〜500ルクス程度が推奨される。

2026年3月29日

ステンレス鋼「SUS430」の特徴として正しいものはどれか。

SUS430はクロム系ステンレスで、ニッケルを含まないため磁石がつき、SUS304に比べて耐食性は劣るが安価で…

2026年3月29日

屋内配線工事において、接地側電線（中性線）の被覆色として規定されている色はどれか。

電気設備技術基準の解釈により、接地側電線（ニュートラル）は白色、非接地側（電圧側）は黒色等を使用す…

2026年3月29日

ワークトライアングルの3辺の合計長さとして、作業効率が良いとされる適正範囲はどれか。

3辺の合計が3600mm〜6000mm（3.6m〜6.0m）の範囲が、移動距離が長すぎず短すぎず適正とされる。

2026年3月29日