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キッチンスペシャリスト学科試験

「キッチンスペシャリスト学科試験」の記事一覧

業務用厨房における衛生管理手法「HACCP」の概念を家庭用キッチンに応用する場合、最も重視される考え方はどれか。

HACCP（ハサップ）は、原材料の受け入れから食事までの各工程で、食中毒などの危害要因を予測・分析し、重…

2026年3月29日

プロパンガス（LPG）のガス漏れ警報器の設置位置として正しいものはどれか。

プロパンガスは空気より重く床付近に滞留するため、床面から30cm以内かつ燃焼器から水平距離4m以内に設置…

2026年3月29日

ZEH（ネット・ゼロ・エネルギー・ハウス）の定義において、収支をゼロにすることを目指すエネルギーはどれか。

ZEHは、外皮の断熱性能向上と高効率設備、創エネにより、年間の「一次エネルギー消費量」を正味ゼロ以下に…

2026年3月29日

キッチンカウンターの「ポストフォーム」加工の説明として正しいものはどれか。

ポストフォーム加工は、カウンターの先端（前垂れ）部分に継ぎ目なく化粧板を巻き込むことで、水や汚れの…

2026年3月29日

家庭用ビルトイン食器洗い乾燥機の標準的な寿命（設計標準使用期間）として設定されている年数はどれか。

多くのメーカーは、特定保守製品制度（現在は表示義務）に基づき、設計標準使用期間を「10年」と定めてい…

2026年3月29日

日本における尺貫法の「一間（いっけん）」は約何mmか。

一間は6尺に相当し、約1818mm（建築モジュールとしては1820mm）である。半間が910mmとなる。

2026年3月29日

シックハウス対策として導入された「24時間換気システム」の設置義務化は、建築基準法のいつの改正によるものか。

2003年（平成15年）7月1日の改正建築基準法施行により、原則として全ての建築物に24時間換気設備の設置が…

2026年3月29日

電気設備技術基準において、アース線（接地線）の絶縁被覆の色として一般的に規定（慣習）されている色はどれか。

アース線は視認性を高め誤接続を防ぐため、緑色または緑と黄色のストライプを使用するのが国際的・国内的…

2026年3月29日

熱硬化性樹脂（メラミンやフェノール等）と熱可塑性樹脂（PVCやオレフィン等）の決定的な違いはどれか。

熱可塑性樹脂は加熱すると軟化・溶融するのに対し、熱硬化性樹脂は加熱すると化学反応で硬くなり、再加熱…

2026年3月29日

レンジフードのファン選定において、高層マンションなどの外風が強い場所やダクトが長い場合に適しているファンはどれか。

シロッコファンは静圧（押し出す力）が高いため、ダクト抵抗が大きい場合や外風の影響を受けやすい環境で…

2026年3月29日