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スイーツコンシェルジュベーシック

「スイーツコンシェルジュベーシック」の記事一覧

「稲妻」という意味を持つフランスの菓子はどれか。

エクレアは表面の割れ目や食べる速さが稲妻に似ていることから名付けられた。

2026年4月1日

粉類をふるう主な目的として誤っているものはどれか。

粉をふるう目的は混ざりやすくすることであり重量は変化しない。

2026年4月1日

イギリス発祥のスコットランドの伝統的な焼き菓子はどれか。

スコーンはスコットランドの聖地にある石の形に由来すると言われる。

2026年4月1日

「千枚の葉」という意味を持つフランスの菓子はどれか。

ミルは千、フィーユは葉を意味し何層にも重なったパイ生地を表す。

2026年4月1日

グラニュー糖の主成分である糖分はどれか。

砂糖の主成分はスクロースとも呼ばれるショ糖である。

2026年4月1日

生クリームの原料となるものはどれか。

生クリームは牛乳から乳脂肪分以外の成分を除去して作られる。

2026年4月1日

洋菓子職人を指すフランス語の名称はどれか。

パティシエは菓子を作る専門の職人を指すフランス語である。

2026年4月1日

ドイツ語で「木のケーキ」という意味を持つ菓子はどれか。

バウムは木、クーヘンは菓子を意味し切り口が年輪に見えるのが特徴である。

2026年4月1日

チョコレートを溶かして温度調整を行う作業を何と呼ぶか。

チョコレートの油脂の結晶を安定させるための温度調整をテンパリングという。

2026年4月1日

スポンジケーキの基本的な生地を指すフランス語はどれか。

卵を共立てにして作るスポンジ生地をパティ・ジェノワーズと呼ぶ。

2026年4月1日