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ソムリエ (J.S.A.) 一次試験 (筆記)

「ソムリエ (J.S.A.) 一次試験 (筆記)」の記事一覧

ドイツの「ファルツ」地方は、フランスのある産地の北側の延長線上に位置しているが、その産地はどこか。

ファルツ地方はフランスのアルザス地方と国境を接しており、気候や土壌に共通点が多い。

2026年4月1日

ボルドー地方左岸の格付けにおいて、メドック以外（グラーヴ地区）から唯一1855年の分類に含まれたシャトーはどれか。

シャトーオーブリオンは歴史的名声により、メドック以外で唯一第1級にランクインした。

2026年4月1日

ラム酒の原料となるサトウキビの搾り汁から砂糖を精製した後に残る、黒褐色の副産物の名称はどれか。

多くのラム酒は、このモラセスに水を加えて発酵・蒸留して造られる。

2026年4月1日

料理に含まれる「酸味」とワインを合わせる際、ワイン側の酸度はどのようであるのが理想的か。

料理の酸味と同じかそれ以上の酸を持つワインを合わせることで、互いのフレッシュさが調和する。

2026年4月1日

ブドウの仕立て方において、主幹をT字型に左右に伸ばし、永久主枝とする長梢剪定の方法を何と呼ぶか。

ギヨダブルは左右に2本の長梢を残す方法で、比較的樹勢の強い品種に適している。

2026年4月1日

長野県の「長野県原産地呼称管理制度（NAC）」において、ワインの審査員を務めることもある著名なエッセイストは誰か。

玉村豊男氏は東御市にワイナリーを設立し、NACの設立にも深く関わった。

2026年4月1日

「マセラシオンカルボニック」製法で造られたワインに特徴的な、バナナやキャンディのような甘い香りの主な要因はどれか。

二酸化炭素環境下での酵素による細胞内発酵が、特有のフルーティーな香りを生成する。

2026年4月1日

南アフリカのワイン産地「スワートランド」において、古木（オールドヴァイン）から造られる高品質なワインが注目されている白ブドウ品種はどれか。

スワートランドは乾燥した気候を活かしたシュナンブランの古木から造られる凝縮感のあるワインで有名。

2026年4月1日

ニュージーランド南島の北端に位置する「ネルソン」地区において、マルボロ地区よりも小規模ながら高く評価されている白ブドウ品種はどれか。

ネルソンはマルボロの西側に隣接し、日照量が多くエレガントなソーヴィニヨンブランを産出する。

2026年4月1日

サウスオーストラリア州の「クレアヴァレー」において、オーストラリアを代表する高品質なワインを生む白ブドウ品種はどれか。

クレアヴァレーは冷涼な夜間温度により、ライムのような酸を持つ素晴らしいリースリングの産地である。

2026年4月1日